La découpe de longes de thon atelier tenu à Celtrock Holdings
= Pacific Community.
La découpe de longes de thon :atelier tenu à Celtrock Holdings / Secrétariat Général de la Communauté du Pacifique, Programme Pêche Côtière
Nouméa, Nouvelle-Calédonie :Secrétariat Général de la Communauté du Pacifique (CPS) ,2002
1 VHS
Also in English: "Tuna loining: workshop at Celtrock Holdings"
"Réalisée avec le concours financier de l'AusAID et de la France"
"La valorisation du thon capturé par des bateaux de pêche nationaux est de plus en plus prisée en Océanie. A cet effet, on peut découper des longes destinées à l'exportation, à l'état réfrigéré ou congelé, vers les marchés d'Europe ou des Etats-Unis d'Amérique. Cette vidéocassette tournée au cours d'un atelier de formation aux îles Fidji, en 1999, montre comment lever des longes : cette technique, dite de "suspension du thon par la queue", est utilisée par la plupart des fileteurs de Tahiti (Polynésie française). Un fileteur expérimenté peut ainsi obtenir un rendement de 50 pour cent sur un seul germon et le découper en longes en moins de trois minutes."
Fishery processing -- Oceania
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